INGRÉDIENTS: Eau, sucre, alcool, infusion d'écorces de citrons (min. 1500 gr de citrons par litre d'infusion), arôme naturel de citron.

PROCESSUS: Liqueur sucrée obtenue par la macération des écorces de citrons dans l'alcool pur. 

GOÛT-PARFUM: Digestif délicat au parfum intense avec des notes de citron frais à peine récolté.

MODES D'UTILISATION: Idéal en digestif à la fin d'un repas, servie à une température de 2°/4°C ou dans des verres glacés.

GRADATION ALCOOLIQUE: 30%.

INGRÉDIENTS: Eau, sucre, alcool, jus et pulpe de figues de Barbarie (min. 40%), arôme naturel.

PROCESSUS: Liqueur sucrée obtenue par infusion dans l'alcool pur du jus et de la pulpe de figues de Barbarie.

GOÛT-PARFUM: Imposante odeur fruitée, saveur douce et pulpeuse avec des arômes typiques du fruit.

MODES D'UTILISATION: Idéal en digestif à la fin du repas, excellent sur une macédoine de fruits frais ou pour la réalisation de cocktails. Servir à une température de 5°/6°C après l'avoir légèrement secoué.

GRADATION ALCOOLIQUE: 25%.

 INGRÉDIENTS: Eau, sucre, alcool, bâtons de cannella (2%).

PROCESSUS: Liqueur sucrée obtenue par infusion des bâtons de cannelle dans l'alcool pur.

GOÛT-PARFUM: Fragrance épicée à la saveur douce et enrobante.

MODES D'UTILISATION: Idéal en digestif à la fin du repas, pour accompagner un dessert à base de fruits secs ou une glace. Servir à une température de 5°/6°C ou dans des verres glacés.

GRADATION ALCOOLIQUE: 25%.

CÉPAGE: Syrah en mono-cépage.

CLASSIFICATION: IGP.

VINIFICATION: Fermentation contrôlée en vendange à 20°/25°C, période de vendange fin août.

ÉLEVAGE: en cuve acier, 2 mois en bouteille.

ROBE: Rouge foncée et intense.

NEZ: Fruité avec des notes de cerise.

BOUCHE:  Vineuse avec des notes fruitées – cerise et fruit exotique.

ACCORDS: légumes grillés, fromages affinés, velouté de fèves, pâtes au four au ragoût de viande, veau rôti et soupe de légumineuses.

GRADATION ALCOOLIQUE:  13%.

CÉPAGE: Inzolia en mono-cépage.

CLASSIFICATION: IGP.

VINIFICATION: Traditionnelle en blanc, période de vendange fin août.

ÉLEVAGE: en cuve acier.

ROBE: jaune paille.

NEZ: melon jaune,  pomme verte.

BOUCHE: fraîche, fruitée, herbacée.

ACCORDS: friture d’écrevisses, spaghetti aux fruits de mer, légumes grillés.

GRADATION ALCOOLIQUE:  12%.

CÉPAGE: Moscato en mono-cépage.

CLASSIFICATION: DOC Noto.

VINIFICATION : Séchage en chambre froide suivant la méthode chaud-humide, vinification en acier.

ÉLEVAGE: en acier trois mois.

ROBE: jaune doré brillant.

NEZ: senteurs de fruits à pulpe claire: poire, agrumes, écorces d’oranges, fruits secs et fruits confits.

BOUCHE: persistante et intense, final harmonieux avec une grande finesse.

ACCORDS: pâtes d’amandes et pâte brisée farcie à la ricotta.

GRADATION ALCOOLIQUE:  9,5%.

CÉPAGE: Moscato en mono-cépage.

CLASSIFICATION: DOC Noto.

VINIFICATION: vendange tardive, séchage en chambre froide suivant la méthode chaud-humide, vinification en acier.

ÉLEVAGE: en bouteille.

ROBE: jaune paille foncé.

NEZ: Arôme délicat de muscat avec des senteurs de fruits mûrs. 

BOUCHE: Arrière-goût sucré avec des notes de fruits confits.

ACCORDS: Desserts typiques de grand-mère, également conseillé avec des fromages affinés.

GRADATION ALCOOLIQUE:  11,5%.

INGRÉDIENTS

Filets d'anchois* (engraulis encrasicolus 90%, sel 10%), huile d'olive extra vierge (45%). *Allergènes

GOÛT-PARFUM

Saveur délicate de l'anchois de Méditerranée, parfum intense avec des notes salines équilibrées par l'huile d'olive extra vierge.

MODES D'UTILISATION

Idéal sur une tranche de pain grillé avec du beurre et un filet de citron ou comme savoureux condiment pour un plat de pâtes.

INGRÉDIENTS

Huile d'olive extra vierge (Italie) (35%), tomate séchée, piment rouge (22%), concentré de tomate, menthe, ail, sel.

Origine de la tomate: Italie.

GOÛT-PARFUM

Odeur et saveur intenses de piment frais, notes piquantes atténuées par la fraîcheur de la menthe. Sont aussi évidentes les senteurs typiques de l’huile d’olive extra vierge.

MODES D'UTILISATION

Excellent sur une tranche de pain grillé, ou bien comme riche condiment pour un plat de pâtes, en garnissant avec de la pistache concassée.

INGRÉDIENTS

Tomate, huile d’olive extra vierge (Italie) (28%), amande*, basilic, tomate séchée, ail, sel, poivre noir. *Allergènes

Origine de la tomate: Italie.

GOÛT-PARFUM

Odeur et saveur intenses d'ail frais, atténuées par la fraîcheur de la tomate et du basilic. Sont aussi évidentes les senteurs typiques de l’huile d’olive extra vierge.

MODES D’UTILISATION

Excellent sur une tranche de pain grillé, ou bien comme riche condiment pour un plat de pâtes, en garnissant avec de l'amande concassée.

INGRÉDIENTS

Olives vertes (Italie) (90%), huile d'olive extra vierge, vinaigre de vin blanc, ail, origan, poivre noir, sel, piment.

GOÛT-PARFUM

Odeur et saveur intense d'olives vertes, atténuées par les senteurs typiques de l’huile d’olive extra vierge.

MODES D'UTILISATION

Idéal à l'apéritif ou en entrée sur une tranche de pain grillé ou comme riche condiment pour la pasta.

INGRÉDIENTS

Artichauts (65%), huile d'olive extra vierge (33%), vinaigre de vin blanc, ail, sel, romarin, piment.

Origine: Italie.

GOÛT-PARFUM

Expression sucrée de l'artichaut, au goût équilibré grâce à la présence de l'huile d'olive extra vierge et du romarin.

MODES D'UTILISATION

Très versatile, idéal comme entrée ou comme apéritif sur des tranches de pain grillé. Également conseillé comme condiment pour un plat de pâtes, ou un plat à base de viande ou de poisson mais aussi pour une salade gourmande.

INGRÉDIENTS

Oignons (88%), huile d'olive extra vierge (5%), vinaigre de vin, sel, câpres, origan, ail, persil, poivre noir.

Origine: Italie.

GOÛT-PARFUM

Senteurs sucrées d'oignons doux, à l'arrière goût légèrement aigre-doux. Une crème rafraîchissante, au goût équilibré grâce à la présence de l'huile d'olive extra vierge et des câpres.

MODES D'UTILISATION

Très versatile, idéal comme entrée ou apéritif sur du pain grillé ou comme condiment sur des plats à base de poisson ou de viande mais également pour réaliser des salades gourmandes.

INGRÉDIENTS

Aubergines (82%), huile d'olive extra vierge (13%), vinaigre de vin, sel, menthe (1%), ail.

Origine: Italie.

GOÛT-PARFUM

Au palais, on ressent instantanément la force de l'aubergine, vigoureuse, croquante avec la fraîcheur de la menthe, dans une harmonie ronde et généreuse exaltée par l'huile d'olive extra vierge.

MODES D'UTILISATION

Notre crème d'aubergines et menthe est idéale en entrée ou sur des toasts de pain grillé à l'apéritif mais également en accompagnement des plats à base de poisson grillé, et comme condiment pour des salades estivales ou des fromages affinés.

COMPOSITION (1 Bouteille) - (dim. 36x9x8,5h)

• Moscato di Noto DOC - Vin doux de dessert  cl.50

COMPOSITION (5 Produits) - (dim. 36x9x8,5h)

• Pesto de Tomates Séchées g.90
• Pesto de Pistaches et Amandes g.90
• Confiture extra d'Oignons Rouges g.100
• Marmelade d'Oranges Rouges g.100
• Crème de Pistaches g.100

COMPOSITION (7 Produits) - (Coffret Kraft - dim. 23x23x12h)

• Crème d'Aubergines et Menthe g.90
• Pesto de Tomates Séchées g.90
• Pesto d'Olives Vertes g.90
• Huile aromatisée au Piment ml.50
• Confiture extra de Figues g.100
• Crème de Gianduia g.100
• Crème de Pistaches g.100

Informations

La Nocellara Etnea n’est pas une variété simple à cultiver en raison du fait que les plantules trouvent très difficiles de prendre racine.

Goût-Parfum:

Senteurs de cardon, d’artichaut et tomate, parfois d’amandes fraîches et de feuille.

Mariage:

Entrée à base de poisson ou fruits de mer, légumes grillés, seiches au barbecue, fromages de chèvre frais.

Informations

Appelée aussi “Biancolilla“, elle doit son nom au fait que l’olive passe de la couleur claire du fruit vert à celle rouge vin du fruit mûr.

Goût-Parfum:

Au nez, parfums d’amande verte, et parfois d’artichaut et de tomate.

Mariage:

Sauces, poisson frais, soupe de poisson, carpaccio de viande, salades.

CONDIMENT À BASE D'HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE AROMATISÉE AU PIMENT

INGRÉDIENTS

Huile d'olive extra vierge, piment (0,4%).

GOÛT-PARFUM

Le piquant du piment exalté par la saveur herbacée de l’huile d’olive extra vierge pour une fragrance vive et épicée. Le juste dosage en piment permet de libérer les saveurs de votre recette.

MODES D'UTILISATION

Quelques gouttes sont nécessaires pour parfumer votre recette. Idéale pour enrichir des soupes de légumineuses ou minestrone, mais aussi pour apporter une touche piquante à un plat de pâtes ou une pizza.

INFORMATIONS

Les pâtes ont toujours été considéré comme l’aliment fondamental de la cuisine traditionnelle sicilienne et italienne au sens large. L’ingrédient principal qui détermine le caractère unique de nos pâtes est le blé dur, produit rigoureusement en Sicile et non soumis aux procédés de déodoration ou anti-moisi, comme advient dans la production de pâtes industrielles.

Nous proposons des pâtes travaillées par un tréfilage au bronze et faites uniquement à partir de semoule de blé dur sicilien. Dans le travail de la pâte l’outil qui détermine l’aspect final est la « trafila ». Le tréfilage offre un produit de qualité supérieure parce que les pâtes ont une surface rugueuse plus apte à garder la sauce, contrairement à d'autres qui ont la surface plus lisse. Le processus de séchage permet enfin une très bonne consistance des pâtes.

INFORMATIONS

Les pâtes ont toujours été considéré comme l’aliment fondamental de la cuisine traditionnelle sicilienne et italienne au sens large. L’ingrédient principal qui détermine le caractère unique de nos pâtes est le blé dur, produit rigoureusement en Sicile et non soumis aux procédés de déodoration ou anti-moisi, comme advient dans la production de pâtes industrielles.

Nous proposons des pâtes travaillées par un tréfilage au bronze et faites uniquement à partir de semoule de blé dur sicilien. Dans le travail de la pâte l’outil qui détermine l’aspect final est la « trafila ». Le tréfilage offre un produit de qualité supérieure parce que les pâtes ont une surface rugueuse plus apte à garder la sauce, contrairement à d'autres qui ont la surface plus lisse. Le processus de séchage permet enfin une très bonne consistance des pâtes.

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Les pâtes ont toujours été considéré comme l’aliment fondamental de la cuisine traditionnelle sicilienne et italienne au sens large. L’ingrédient principal qui détermine le caractère unique de nos pâtes est le blé dur, produit rigoureusement en Sicile et non soumis aux procédés de déodoration ou anti-moisi, comme advient dans la production de pâtes industrielles.

Nous proposons des pâtes travaillées par un tréfilage au bronze et faites uniquement à partir de semoule de blé dur sicilien. Dans le travail de la pâte l’outil qui détermine l’aspect final est la « trafila ». Le tréfilage offre un produit de qualité supérieure parce que les pâtes ont une surface rugueuse plus apte à garder la sauce, contrairement à d'autres qui ont la surface plus lisse. Le processus de séchage permet enfin une très bonne consistance des pâtes.

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Les pâtes ont toujours été considéré comme l’aliment fondamental de la cuisine traditionnelle sicilienne et italienne au sens large. L’ingrédient principal qui détermine le caractère unique de nos pâtes est le blé dur, produit rigoureusement en Sicile et non soumis aux procédés de déodoration ou anti-moisi, comme advient dans la production de pâtes industrielles.

Nous proposons des pâtes travaillées par un tréfilage au bronze et faites uniquement à partir de semoule de blé dur sicilien. Dans le travail de la pâte l’outil qui détermine l’aspect final est la « trafila ». Le tréfilage offre un produit de qualité supérieure parce que les pâtes ont une surface rugueuse plus apte à garder la sauce, contrairement à d'autres qui ont la surface plus lisse. Le processus de séchage permet enfin une très bonne consistance des pâtes.

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Les pâtes ont toujours été considéré comme l’aliment fondamental de la cuisine traditionnelle sicilienne et italienne au sens large. L’ingrédient principal qui détermine le caractère unique de nos pâtes est le blé dur, produit rigoureusement en Sicile et non soumis aux procédés de déodoration ou anti-moisi, comme advient dans la production de pâtes industrielles.

Nous proposons des pâtes travaillées par un tréfilage au bronze et faites uniquement à partir de semoule de blé dur sicilien. Dans le travail de la pâte l’outil qui détermine l’aspect final est la « trafila ». Le tréfilage offre un produit de qualité supérieure parce que les pâtes ont une surface rugueuse plus apte à garder la sauce, contrairement à d'autres qui ont la surface plus lisse. Le processus de séchage permet enfin une très bonne consistance des pâtes.

INFORMATIONS

Les pâtes ont toujours été considéré comme l’aliment fondamental de la cuisine traditionnelle sicilienne et italienne au sens large. L’ingrédient principal qui détermine le caractère unique de nos pâtes est le blé dur, produit rigoureusement en Sicile et non soumis aux procédés de déodoration ou anti-moisi, comme advient dans la production de pâtes industrielles.

Nous proposons des pâtes travaillées par un tréfilage au bronze et faites uniquement à partir de semoule de blé dur sicilien. Dans le travail de la pâte l’outil qui détermine l’aspect final est la « trafila ». Le tréfilage offre un produit de qualité supérieure parce que les pâtes ont une surface rugueuse plus apte à garder la sauce, contrairement à d'autres qui ont la surface plus lisse. Le processus de séchage permet enfin une très bonne consistance des pâtes.

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Les pâtes ont toujours été considéré comme l’aliment fondamental de la cuisine traditionnelle sicilienne et italienne au sens large. L’ingrédient principal qui détermine le caractère unique de nos pâtes est le blé dur, produit rigoureusement en Sicile et non soumis aux procédés de déodoration ou anti-moisi, comme advient dans la production de pâtes industrielles.

Nous proposons des pâtes travaillées par un tréfilage au bronze et faites uniquement à partir de semoule de blé dur sicilien. Dans le travail de la pâte l’outil qui détermine l’aspect final est la « trafila ». Le tréfilage offre un produit de qualité supérieure parce que les pâtes ont une surface rugueuse plus apte à garder la sauce, contrairement à d'autres qui ont la surface plus lisse. Le processus de séchage permet enfin une très bonne consistance des pâtes.

INFORMATIONS

Les pâtes ont toujours été considéré comme l’aliment fondamental de la cuisine traditionnelle sicilienne et italienne au sens large. L’ingrédient principal qui détermine le caractère unique de nos pâtes est le blé dur, produit rigoureusement en Sicile et non soumis aux procédés de déodoration ou anti-moisi, comme advient dans la production de pâtes industrielles.

Nous proposons des pâtes travaillées par un tréfilage au bronze et faites uniquement à partir de semoule de blé dur sicilien. Dans le travail de la pâte l’outil qui détermine l’aspect final est la « trafila ». Le tréfilage offre un produit de qualité supérieure parce que les pâtes ont une surface rugueuse plus apte à garder la sauce, contrairement à d'autres qui ont la surface plus lisse. Le processus de séchage permet enfin une très bonne consistance des pâtes.

INGRÉDIENTS

Thon* (thunnus albacares), eau, sel. *Allergènes

GOÛT-PARFUM

Saveur marquée du thon de Méditerranée ave des notes délicates. Le filet se conserve frais et se présente moelleux.

MODES D'UTILISATION

Idéal à l’apéritif accompagné de tomates fraîches et savoureuses, à essayer accompagné d’une confiture d’oignons et de menthe.

INGRÉDIENTS

Tomate (59%), viande hachée de porc et de veau en proportions variables (18%), carottes, céleri*, oignons, huile d’olive extra vierge, sel, vin, ail, basilic, poivre, sauge, cannelle, noix de muscade, clous de girofle. *Allergènes

Origine de la tomate: Italie.

GOÛT-PARFUM

La longueur du ragoût de viande avec la fraîcheur des légumes en fait une sauce tomate savoureuse et raffinée.

MODES D'UTILISATION

Une sauce prête à être consommer, que nous conseillons d’utiliser après un passage de quelques minutes sur le feu, et de servir avec un filet d’huile d’olive à cru. À utiliser avec une pâte longue, et ajouter du fromage râpée (type pecorino ou parmesan).

INGRÉDIENTS

Tomate (80%), olives, oignons, huile d’olive extra vierge (3%), filets d'anchois*, câpres, vin blanc, ail, piment, sel.

*Allergènes

Origine de la tomate: Italie.

GOÛT-PARFUM

Une fragrance inimitable, exaltée par des matières premières fraîches et de saison. Une sauce traditionnelle et méditerranéenne, solaire et savoureuse au goût équilibré.

MODES D'UTILISATION

Une sauce prête à être consommer, que nous conseillons d’utiliser après un passage de quelques minutes sur le feu, et de servir avec un filet d’huile d’olive à cru. À utiliser avec une pâte longue ou courte, garnir avec des câpres.

INGRÉDIENTS

Tomate (76%), aubergines, oignons, huile d’olive extra vierge, ricotta salée de brebis*, sel, ail, basilic, poivre. *Allergènes

Origine de la tomate: Italie.

GOÛT-PARFUM

Mariage goûteux entre les trois piliers de la cuisine sicilienne: aubergine, tomate et basilic. Le tout sublimé par l’intensité de la ricotta salée.

MODES D'UTILISATION

Une sauce prête à être consommer, que nous conseillons d’utiliser après un passage de quelques minutes sur le feu, et de servir avec un filet d’huile d’olive à cru. À utiliser avec une pâte courte, ajouter des feuilles de basilic et de la ricotta salée fraîchement râpée.

INGRÉDIENTS

Tomate, poitrine de porc, oignon,  huile d’olive extra vierge, vin, sel, ail, poivre, piment.

Origine de la tomate: Italie.

GOÛT-PARFUM

La douceur de la tomate avec le caractère de la poitrine fumée donnent une sauce tomate parfumée et gourmande.

MODES D'UTILISATION

Une sauce prête à être consommer, que nous conseillons d’utiliser après un passage de quelques minutes sur le feu, et de servir avec un filet d’huile d’olive à cru. À utiliser avec une pâte courte, et finir avec du pecorino râpé.

INGRÉDIENTS

Oranges rouges, sucre, écorces d’oranges rouges.

Origine: Italie.

GOÛT-PARFUM

Sensation unique de fraîcheur au nez comme au palais. On a l’impression de goûter un nectar, sucré avec une finale légèrement amère, typique de cette orange.

MODES D’UTILISATION

Délicieux en accompagnement de tous types de fromages, aussi bien frais, que légèrement vieilli jusqu’à ceux les plus affinés.

INGRÉDIENTS

Huile d’olive extra vierge (53%), tomate sechée (40%), basilic, sel, ail, origan.

GOÛT-PARFUM

Odeur forte et persistente de tomate cerise qui conserve pleinement ses qualités organoleptiques à la fois typiques et uniques.

MODES D'UTILISATION

Idéal sur du pain légérement grillé avec des feuilles de basilic ; sublime avec des pâtes et une pincée de pistaches concassées.

INGRÉDIENTS

Huile d’olive extra vierge (39%), Pistaches* (Italie) (33%), amandes* (Italie) (27%), poivre noir, sel.

*Allergènes.

GOÛT-PARFUM

Parfait équilibre et harmonie entre le sucré de la pistache et la douceur de l’amande. Le fruité de l’huile d’olive extra vierge définit avec amplitude la sensation au palais.

MODES D'UTILISATION

Grâce à sa délicatesse et son équilibre gustatif, l’expression optimale se fait dans l’assaisonnement de la pâte, dans la réalisation d’un plat pané ou comme condiment pour une salade de légumes.

INGRÉDIENTS

Pistaches* (Italie) (60%), huile d’olive extra vierge (39%), poivre noir, sel.

*Allergènes

GOÛT-PARFUM

On peut distinguer l’excellente qualité de la pistache sicilienne, parfait équilibre entre sucré et salé, odeur forte atténuée par la fragrance de l’huile d’olive extra vierge.

MODES D'UTILISATION

Nombreuses sont les associations avec ce pesto. Pour réaliser une bruschetta avec la tomate séchée, une entrée à base de poissons, un plat à base de viande ou encore des salades exotiques.

INGRÉDIENTS

Pistaches* (30%), sucre, huile de tournesol hautement oléique, lait écrémé en poudre*, beurre de cacao, lécithine de tournesol.

*Allergènes

GOÛT-PARFUM

Au palais ressort la douceur et la finesse du goût qui se distingue de l’intense qualité de la matière première. Saveur délicate et persistante, accompagnée de l’odeur typique de la pistache de Sicile.

MODES D’UTILISATION

Idéal à tartiner sur du pain, des crêpes ou biscuits, et pour garnir des desserts et des tartes. À goûter seule à la cuillère ou en accord à une glace ou à un yaourt naturel.

INGRÉDIENTS

Sucre, huile de tournesol hautement oléique, noisettes* (20%), lait écrémé en poudre*, beurre de cacao, cacao maigre en poudre (5%), lécithine de tournesol.

*Allergènes

GOÛT-PARFUM

Goût délicat et moelleux, avec une sensation forte de noisettes et de cacao. Très appréciable au palais, jamais écoeurant. Odeur intense et persistante.

MODES D'UTILISATION

Idéal à tartiner sur du pain, des crêpes ou biscuits, et pour garnir des desserts et des tartes. À goûter seule à la cuillère ou en accord à une glace ou à un yaourt naturel.

INGRÉDIENTS

Citrons, eau, sucre.

Origine: Italie.

GOÛT-PARFUM

Imposante odeur et saveur de citrons frais à pleine maturité.

PROPRIÉTÉS

• Vitamine C et acide citrique
• Déshydratant et Detox
• Antioxydant et anti-inflammatoire
• Prévention des calculs rénaux

MODES D'UTILISATION

Excellent pour commencer la journée, au petit déjeuner. Aussi intéressant à utiliser pour la réalisation de cocktails. Agiter avant de servir, à une température de 5°/6°c.

INGRÉDIENTS

Orange Clémentine, citron, eau, sucre.

Origine: Italie.

GOÛT-PARFUM

Fragrance intense de clémentines fraîchement récoltées, avec un parfait équilibre entre l’aigreur et la douceur.

PROPRIÉTÉS

• Calmant pour le système nerveux
• Régule certains procédés visuels
• Défense par les radicaux libres
• Améliore l’absorption du fer

MODES D'UTILISATION

Excellent pour commencer la journée, au petit déjeuner. Aussi intéressant à utiliser pour la réalisation de cocktails. Agiter avant de servir, à une température de 5°/6°c.

INGRÉDIENTS

Oranges, citrons, sucre, écorces de citrons et d’oranges, gingembre.

Origine: Italie.

GOÛT-PARFUM

Un équilibre formidable dû à la saveur forte et persistante du citron, accompagné d’une note plus sucrée et harmonieuse de l’orange.

MODES D'UTILISATION

Pour prendre tout son sens elle peut être dégustée à la cuillère en premier, mais aussi bien en accord avec des plats mijotés de viande ou de poisson ou avec des fromages affinés. Intéressant à lier avec de l’huile d’olive extra vierge pour accompagner des crustacés.

INGRÉDIENTS

Aubergines, poivrons, tomates, oignons, céleri*, huile d’olive extra vierge (4%), vinaigre de vin , câpres, sucre, sel.

*Allergènes.

GOÛT-PARFUM

Saveurs complexes de légumes avec une sensation d’aigre-doux. La première sensation olfactive vient de l’olive puis s’amplifie sur les légumes exaltés par l’huile d’olive extra vierge qui harmonise l’ensemble.

MODES D'UTILISATION

Très varié, de l’apéritif sur du pain grillé à l’antipasto, ou comme accompagnement pour des plats à base de viande ou de poisson, à compléter et condimenter avec des feuilles de basilic ou de menthe. Mariage intéressant avec des cucunci (fruits du câprier) coupés finement ou des amandes entières légèrement toastées.